秋田県·郷土料理
マタギ料理
北秋田市の阿仁地区は、全国のマタギの本家ともいわれる狩猟文化の里。そんな山の暮らしから生まれたのが、熊肉や山菜を使ったマタギ料理です。 熊肉は時間をかけてじっくり煮込み、味噌仕立ての汁に山の幸を合わせていただきます。じつは熊肉は地元でも貴重で、マタギの家でもなければ滅多に口にできないご馳走でした。獲物を授かったときだけ味わえる、特別なひと皿だったのです。山の恵みを余すことなく使い、命に感謝するマタギの精神が、料理の一品一品に息づいています。 打当温泉の食事処などで味わえる、ここでしか出会えない山の味。阿仁の自然を訪ねたら、ぜひその土地ならではの一杯を体験してみてください。
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