喜久水

盃に注ぐと、熟成酒ならではの深く落ち着いた香り。ひと口ふくめば、まろやかな旨みがじんわり広がり、長い余韻が舌に残ります——能代市の銘酒、喜久水です。醸すのは、明治8年（1875年）創業の喜久水酒造。この蔵のいちばんの特徴は、なんといってもその貯蔵庫。かつて奥羽本線が走っていた明治期のレンガ造りトンネルを、お酒の熟成蔵として使っているのです。年間を通して温度の安定したトンネルのなかで、酒はゆっくりと深みを増していきます。トンネルは国の登録有形文化財にも登録されています。時間が育てた、深いコクとまろやかさ。能代の風土が生んだ、個性ゆたかな一本です。

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