花邑

杯を傾けると、甘く華やかな香りが立ちのぼります。含めば、とろりとやわらかな旨みが舌いっぱいに広がり、すっと品よく引いていく。ふくよかでありながら、後口は驚くほどきれいです。秋田県湯沢市の両関酒造が醸す、いま手に入りにくい人気の酒。あの「幻の酒」十四代を造る山形・高木酒造の技術指導のもとに生まれました。雄町などの酒米選びから造り、銘の「花邑」という名前まで、高木酒造が手をかけたといいます。ふたつの蔵の技が溶け合った、たおやかで奥行きのある味わい。冷酒でその香りと旨みを、心ゆくまで堪能したい一本です。

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