秋田県·郷土料理
能代うどん
つるつると、のどごしなめらか。細めの麺をすすると、しこしことした歯ごたえが心地よく、小麦のやさしい香りがふわりと立ちます。冷たく締めても、温かくしても、するすると食べられる——秋田・能代のうどんです。 細手に仕上げた乾麺は、つるつる・しこしこの食感がいのち。氷水でぎゅっと締めて薬味でいただく冷やしうどんも、能代では昔から親しまれてきました。シンプルだからこそ、麺そのもののおいしさが引き立ちます。 暑い日は冷たく、寒い日は温かく。一年じゅう食べたくなる、やさしい一杯です。お取り寄せもできるので、おうちで本場の喉ごしを楽しんでみてください。
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