北鹿

盃に注ぐと、深みのある落ち着いた香り。ひと口ふくめば、生酛仕込みならではのコクと旨みがじんわり広がり、力強い味わいが舌に残ります——大館市の銘酒、北鹿です。「北鹿」の名は、北秋田郡と鹿角郡の頭文字をとったもの。蔵が誇るのは、自然の乳酸菌を取り入れる「秋田流生酛仕込み」と、雪に埋めて熟成させる「雪中貯蔵」です。雪の中は0℃に保たれ、外気に左右されない理想の環境。じっくり眠った酒は、まろやかさと旨みを増していきます。代表銘柄「北秋田」も全国で親しまれています。きりたんぽ鍋や比内地鶏とともに味わいたい、秋田北部の実力酒。深いコクをぜひ。

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