刈穂

盃を口に運ぶと、すっきりとした香り。ひと口ふくめば、洗練された旨みがふわりと広がり、最後はキレよく辛口に締まります。料理の味を引き立てる、頼れる食中酒——大仙市の銘酒、刈穂です。醸すのは、大正2年（1913年）創業の刈穂蔵。いまも昔ながらの「酒槽（さかふね）」で一本ずつ搾る、手間のかかる伝統製法を守り続けています。代表銘柄「六舟」の名は、蔵に残る六つの酒槽に由来するもの。山廃仕込みが生む、力強くも澄んだ旨みが身上です。銘は、百人一首の最初の一首にちなんで名づけられました。辛口でキレのよい味わいは、和食との相性ばつぐん。全国にもファンの多い、秋田の実力酒です。

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