天の戸

盃に注ぐと、米のふくよかな香りがふわり。ひと口ふくめば、やわらかなうまみがじんわり広がり、後味はすっきり。米の力をまっすぐ感じられる、滋味深い味わい——横手市の銘酒、天の戸です。醸すのは、大正6年（1917年）創業の浅舞酒造。「酒は田んぼから生まれる」を信条に、2011年からすべての酒を純米酒で仕込む「全量純米蔵」を貫いています。原料米は、蔵のまわりの契約農家が育てたもの。敷地内に湧く清らかな水を使い、米と水、その土地の恵みを一本に映し出します。銘は古歌にちなみ、天の岩戸の物語に由来すると伝わります。田んぼの恵みがそのまま伝わる、力強い純米酒。秋田の食卓にそっと寄り添います。

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