秋田県·ご当地グルメ
十文字中華そば
澄んだスープをひとくち。煮干しと昆布のやさしいだしが、すーっと体に沁みわたります。白くて細い縮れ麺は、するするとのどを通り、軽やかに食べきれてしまう——横手・十文字の中華そばです。 かつお・昆布・煮干しでとっただしに、白醤油を合わせたあっさり仕立て。かんすいを抑えた麺は、そうめんのように白く、やわらかな口あたりです。彩りに浮かぶ麩が、だしを吸ってじゅわっと広がります。生まれは昭和10年ごろ、十文字の一軒の食堂から。いまでは町じゅうに名店が並ぶ、ご当地の看板グルメです。 やさしくて、つい毎日でも食べたくなる。そんな、ほっとする一杯です。
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