ゆきの美人

口に運ぶと、香りはおだやか。やわらかな口あたりのあとに、すっと切れのよい酸が広がって、後味はきりっと澄んでいます。コクとふくらみがありながら、いつまでも飲み飽きない——秋田市の銘酒、ゆきの美人です。醸すのは、1919年創業の秋田醸造。銘柄はこの「ゆきの美人」ただひとつ。少量ずつていねいに麹を育て、秋田流の長期低温発酵で、じっくりと醸します。秋田の若手蔵元グループ「NEXT5」のメンバーとしても知られ、手間を惜しまない造りが評判です。きれいで澄んだ味わいは、料理の邪魔をしません。和食にも洋食にも、すっと寄り添う一杯。食中酒をお探しの方に、ぜひおすすめしたい銘柄です。

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