秋田県·郷土料理
だまこ鍋
丸めたご飯のお団子が、鶏のだしをたっぷり吸ってつやつや。ほろりとくずれて、お米のうまみが口いっぱいに広がります——きりたんぽと並ぶ秋田の鍋、だまこ鍋です。 「だまこ」は、ご飯をつぶして丸めることを指す「だま」に、秋田の言葉「こ」がついたもの。林業で栄えた五城目町が発祥とされ、山で働く人が弁当のご飯を斧の背でつぶして丸め、味噌をつけて食べたのが始まりと伝わります。その起源はきりたんぽより古く、原型になったとする説もあります。 串に巻かず、まあるい形で。家庭で親しまれてきた、ほっとする一鍋です。
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