大船渡のさんま佃煮

大船渡のさんま佃煮は、水揚げ本州一を誇る大船渡のサンマを甘辛く炊き上げた、ごはんのお供です。大船渡市は、本州で最も多くのサンマが水揚げされる港町。秋、産卵を控えて栄養を蓄えたサンマが、最も脂ののった状態で三陸の海にやってきます。その新鮮なサンマを一本ずつ丁寧に佃煮にすることで、旨みと甘辛い味付けがしっかりと染み込みます。温かいごはんにのせれば、思わずおかわりしたくなるおいしさ。お弁当やお茶うけにも重宝します。豊かな海の恵みを保存食に変えた先人の知恵が詰まった、お取り寄せでも人気の、三陸らしい一品です。

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