ごま摺り団子

ひと口かじると、ぷちっと弾けた皮の奥から、とろりと黒ごまの蜜があふれ出します。ぷにゅっ、ちゅるん、とろっ——三つの食感がひと粒に詰まった、楽しい団子です。岩手・一関の松栄堂が、明治の昔から続く菓子づくりの技で仕上げる一品。東北の米で練った団子の中に、すりつぶした黒ごまに砂糖と醤油を合わせた「ごま蜜」をたっぷり閉じ込めています。2種類の黒ごまをブレンドして焙煎した蜜は、香ばしさが後を引く深い味わい。醤油のほのかな塩気が、ごまの甘みをきりりと引き締めます。冷凍で届くので、少し解凍して半解凍でも、しっかり戻してとろりでも。あふれる蜜に、思わず笑みがこぼれます。

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