岩谷堂羊羹

竹の皮を開くと、ふわりと竹の香りが立ちのぼります。ずっしりと重い羊羹をひと切れ。口に含めば、きめ細やかでコクのある甘さが舌にじんわり広がり、しっかりした歯ごたえが小豆の存在を伝えてきます。岩手・奥州の江刺に三百年以上伝わる銘菓。延宝の頃、岩谷堂城主の保護のもとで作られたのが始まりと伝わります。焦がすほどの高温で長時間練り上げることで、強いコシと深い甘みが生まれるのが身上。竹の皮に直に包むことで香りが移り、餡のしっとり感も保たれます。小豆の風味をぎゅっと閉じ込めた「本練り」は、濃厚そのもの。濃いめのお茶とともに、ひと切れずつ味わいたい、岩手の伝統の味です。

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