岩手県·せんべい
志賀煎餅
二戸の志賀煎餅は、大正15年の創業から手焼きの南部せんべいを守り続けてきた老舗です。 岩手県二戸市に工房を構え、岩手県産の南部小麦を使って一枚ずつ丁寧に焼き上げています。南部せんべいは、小麦粉を練った生地を鉄型に挟んで焼く、岩手や青森に古くから伝わる郷土菓子。ごまや落花生を散らした素朴な味わいは、米作りの難しかった土地で暮らしを支えてきた、東北の食文化そのものです。 機械では出せない手焼きならではの香ばしさと、噛むほどに広がる小麦の風味。昔ながらの製法が生む実直な一枚は、南部せんべいの原点を静かに感じさせてくれます。
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