沖縄ぜんざい

本土とはちょっと違う、沖縄ならではの冷たいぜんざいです。沖縄ぜんざいは、大粒の金時豆を黒糖で甘く煮て、たっぷりのかき氷をのせて食べるのが定番。本州では温かいおしるこを思い浮かべますが、沖縄では「ぜんざい＝冷たい夏のデザート」なんです。白玉をのせて仕上げることもあります。甘さ控えめの豆と、ふわふわのかき氷の組み合わせが、暑い日にたまらないさっぱり感を生んでくれます。じっくり煮込んだ金時豆のやさしい甘さが、口の中でほどけていくんですよね。お土産用はレトルトパックやカップ入りで常温保存でき、自宅で南国の夏の味を手軽に再現できます。沖縄の暑い夏を思い出させてくれる、ひんやりスイーツですよ。

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