おくらかん

「おくらかん」は、鹿児島の伝統菓子・かるかんに、おくらを練り込んだユニークな一品です。かるかんは、自然薯ともち米の粉を蒸し上げた、ふんわりと白い鹿児島名物。江戸時代に薩摩藩で生まれたと伝わる、歴史ある蒸し菓子です。その生地におくらを加えることで、ねばりのある成分がしっとり感を生み、ほんのりと野菜の風味が広がります。伝統の味に、新しい素材を掛け合わせた発想がたのしい一品。やさしい甘さとふんわり食感はそのままに、ひと味違うかるかんが楽しめます。鹿児島ならではの組み合わせを、ぜひ味わってみてください。

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