日向夏かるかん

鹿児島の銘菓として知られる「かるかん」を、宮崎ならではの素材で仕立てた一品です。かるかんは山芋・かるかん粉・水でつくる、ふんわりとした蒸し菓子。薩摩藩の時代に生まれ、九州で長く愛されてきました。この日向夏かるかんは、生地に欠かせない山芋と、宮崎特産の柑橘・日向夏という県産品を合わせています。中には黒餡を包み込み、日向夏のさわやかな香りが、やさしい甘さをきりりと引き締めます。しっとりふわふわの食感と、柑橘の清々しい風味が出会う上品な味わい。九州の伝統菓子に宮崎らしさを添えた、ここでしか味わえない逸品です。

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