子すずめ最中

鳥栖駅にすむ雀をモチーフにした、ちょこんと愛らしい一口最中です。明治22年創業の老舗・水田屋が、長年にわたって作り続けてきた看板商品なんです。昔、蒸気機関車の煙ですすけた駅舎をねぐらにしていたため、鳥栖の雀は黒いと言われたのだとか。そんな雀が、寒さに羽を精いっぱいふくらませる姿を写し取り、黒い餡を詰めたのがこの最中の始まりです。十勝産小豆の餡を、ふっくらした雀型の皮で大切に包みました。鉄道の町・鳥栖らしい心あたたまる物語を秘めた、かわいらしい郷土の味。あたたかいお茶うけに、ちょこんとそっと添えたくなる、愛らしい一品です。

読んだら記録してみる