おととせんべい

瀬戸内の海でとれた小魚を、まるごと一枚に焼き上げたおせんべいです。「おとと」とは魚を表す言葉です。香川県は瀬戸内海に面して漁業が盛んで、沿岸部では大正時代から、小魚やえびを姿のまませんべいにして食べる文化がありました。高松市の象屋元蔵(きさやもとぞう)はその伝統を受け継ぎ、市場で仕入れた新鮮な魚を無添加で、一枚ずつ丁寧に薄焼きに仕上げています。季節によってアジやタコ、えびなど顔ぶれが変わるのもたのしいところ。海の旨みがぎゅっと詰まった香ばしい一枚を、瀬戸内の恵みごと味わってみてください。お酒のおともにもよく合います。

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