宗家くつわ堂瓦せんべい

高松城の瓦を、ぱりっと香ばしいお菓子にしました。「瓦せんべい」は、1877年創業の宗家くつわ堂を代表する、高松を象徴する銘菓です。初代・田村正一が、高松が四国の玄関口として栄えることを見越し、土地の特産で名物をと考案しました。形は玉藻城（高松城）の「袖瓦」をかたどったもの。讃岐特産の和三盆や白下糖、良質な小麦粉と鶏卵を使い、職人が鉄板の上で一枚ずつ、約20分かけて手焼きで丁寧に焼き上げます。バリッとした小気味よい堅さと、上品な甘さがクセになります。高松みやげの王道として親しまれてきた一枚です。

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