藍のびすこってぃ

染めるだけじゃない。「食べる藍」という新しい楽しみ方です。手がけるのは、徳島市のボンアーム。徳島が誇る阿波藍の葉と茎を粉末にして、ビスコッティに練り込みました。藍といえば染料のイメージですが、近年は栄養豊富な食材として注目を集めているんです。ほんのり青みがかった見た目が、なんとも個性的で目を引きます。藍そのものの味はほとんど感じず、サクサクと軽い食感が楽しめます。コーヒーや紅茶のおともにもよく合いますよ。歴史ある阿波藍の、思いがけない新しい一面に出会える一品。徳島の伝統がぎゅっと詰まった、藍の味わい方です。

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