淡柚

赤ちゃんのほっぺのよう、と評されるやわらかさ。茜庵を代表する銘菓です。徳島城のほど近くに店を構える、和菓子の名店・茜庵。淡柚は、その創業以来愛され続けてきた看板の一品です。羽二重粉にメレンゲを合わせたやわやわの求肥で、高知・北川産の柚子と白味噌で香りづけした、翡翠色の薄墨餡を包んでいます。色も香りも美しい、手の込んだ和菓子なんです。ふんわりとろける求肥に、柚子の清らかな香りと、餡の上品な甘さ。ひとつ食べれば、しあわせな気持ちになります。変わらぬ製法でていねいに作られる、徳島の四季を映した美しい和菓子です。

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