徳島県·その他
志まや 柚子みそらすく
味噌蔵が焼いたラスク、と聞くと意外に思うかもしれません。 明治32年（1899年）創業、徳島市の老舗・志まや味噌が手がける一枚です。徳島県産の木頭ゆずを使った自家製ゆずみそをパンに塗り、香ばしく焼き上げました。木頭ゆずは、雨量の多い山あいで寒暖差を受けて育つ、香りの高い柑橘。そのさわやかな香りと、百二十余年の味噌づくりで培われたまろやかなコクが出会うんです。 サクッと軽い食感に、ゆずの清々しさと味噌の奥深い旨み。意外な組み合わせなのに、不思議とよく合います。コーヒーにもお茶にもワインにも寄り添う、老舗ならではの新しいおいしさです。
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