和歌山県·和菓子
雲水 つりがねまんじゅう
安珍清姫伝説で知られる道成寺の釣鐘——その形を模して焼き上げた、紀中の銘菓です。創業100年を超える雲水が手がけています。 ふんわりとしたカステラ生地の中に、黒餡と白餡をたっぷり詰めた無添加の饅頭。モンドセレクションで7年連続最高金賞を受賞した、確かな味わいです。蛇に姿を変えた清姫が、安珍の隠れた鐘に巻きついた——そんな悲恋の物語が息づく地で、ひとつずつ丁寧に作られています。 黒餡と白餡、二つの味が楽しめるのもうれしいところ。素朴であたたかい甘さは、世代を問わず愛される味です。道成寺を訪れたなら、ぜひ味わってほしい一品です。
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