餡麩三喜羅

「あんぷさんきら」と読む、尾張に古くから伝わるもちもちの麩まんじゅうです。愛知県江南市の老舗・大口屋の看板菓子で、昭和48年の発売以来、長く愛されてきました。尾張地方は古くから麩をよく食べる土地。料理に使われていた生麩を和菓子にできないかと長年研究を重ね、生まれたのがこの一品です。上品なこしあんを、つるりとした生麩で包み、山帰来（さんきらい）の葉でくるんだ姿が特徴です。葉をそっと外していただくと、もちもちの生麩となめらかなあんが口のなかでほどけていきます。茶席にも映える、奥ゆかしく上品な名古屋らしい銘菓です。

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