名古屋ダイナゴン(小豆・栗)

名古屋らしい和洋折衷の妙が、ひと切れに詰まっています。大粒の小豆「大納言」と栗を生地に練り込んだ、しっとりとしたカステラ。手がける株式会社ダイナゴンは、1966年に和菓子職人の家に育った三兄弟が集まり、和の素材と洋菓子の技を掛け合わせて創業したお店です。砂糖や卵に加え、アーモンドパウダーを使うことで、深いコクとしっとりした口当たりが生まれます。小豆のやさしい甘さと栗のほっくり感が、ふんわりした生地に溶け合う一品。発売以来およそ半世紀、名古屋を代表する手土産として愛され続けてきました。お茶にもコーヒーにも、すっと寄り添ってくれます。

読んだら記録してみる