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美濃忠 初かつを
安政元年（1854年）創業の老舗・美濃忠が、長く守り続ける代表銘菓です。 美濃忠は、尾張徳川家ゆかりの和菓子の系譜を受け継ぐ名古屋の名店。「初かつを」は、求肥のような棹菓子で、切り口の淡い紅色と縞目模様が、ちょうど初鰹の身を思わせることから名づけられました。表面にはけしの実をまぶし、上品なこし餡の味わいをやさしく生かした、初夏の訪れを告げる季節の和菓子です。涼やかな見た目も魅力です。 やわらかな口どけと、けしの実の香ばしい歯ざわり。茶席にも映える、安政の頃から名古屋で愛されてきた老舗が誇る伝統の味わいです。
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