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花桔梗 寒氷

名古屋の菓匠・花桔梗が手がける、目にも涼やかな干菓子「寒氷（かんごおり）」です。 花桔梗は、尾張徳川家の御用を務めた老舗・桔梗屋の流れをくむ名古屋の和菓子店。砂糖と寒天を練り上げて型に流し固める寒氷は、外側はシャリッと、内側はやわらかという独特の二層の食感が身上です。その透き通るような美しさは、まるで溶け残った氷のひとかけら。涼を呼ぶ夏の茶席にもよく映え、季節の彩りを添えてくれます。 口に入れると、ほろりとほどけて上品な甘さが静かに残ります。眺めて愛で、味わって楽しむ。和菓子ならではの繊細さを存分に感じられる、美しい逸品です。

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