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角政 あかだ
カリカリと素朴な、津島の伝統揚げ菓子。尾張の津島神社周辺で古くから作られてきた「あかだ」です。 そのルーツは平安の昔、弘法大師が疫病退散を願って津島神社に供えた米団子の油揚げに遡ると伝えられます。うるち米の粉を練って丸め、油でじっくりと揚げた素朴なお菓子で、塩も砂糖も使わず、米とゴマの風味だけで仕上げられます。「日本一硬いお菓子」とも称される、しっかりした歯ごたえが特徴。素材そのものの味わいが、今に受け継がれています。 噛むほどに米の滋味とゴマの香ばしさが広がる、滋味深い味わい。尾張の歴史を今に伝える、由緒ある縁起菓子です。
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