静岡県·和菓子
春華堂 八丁みそまん
ザラメのぼこぼこした表面に、北海道小豆のこし餡——遠州伝統の味噌まんじゅうです。 うなぎパイの春華堂が、遠州地方に伝わる「みそまん」を独自にアレンジ。岡崎の老舗・カクキューの八丁味噌を合わせ、深いコクを加えました。表面のザラメのザクザクした食感の下にふんわりとした生地、中には北海道産小豆のこし餡が包まれています。 地元ではCMソングでもおなじみの一品です。八丁味噌の風味がほんのり効いた素朴な甘さは、どこか懐かしく、世代を問わず愛されています。ザラメの食感とふんわり生地、こし餡の三重奏。遠州の伝統を、うなぎパイの春華堂ならではのアレンジで味わえるお菓子です。
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春華堂 田舎みそまん
うなぎパイで知られる春華堂の和菓子部門を代表する一品。天然醸造で3年以上熟成させた田舎味噌を皮生地に練り込み、北海道産小豆のこし餡をたっぷり詰めた。ザラメ糖が溶けてできた皮のでこぼこが素朴なやさしさを醸し出す。
