静岡県·その他
巌邑堂 どらやき
150年以上の歴史を持つ老舗が、改築のピンチから生み出した名物どらやきです。 巌邑堂（がんゆうどう）は、初代が美濃国巌邑藩の藩士だったことに由来する浜松の和菓子店。幕末に遠州へ移り住んで創業して以来、五代にわたり歴史を刻んできました。どらやきは2004年の改築中、限られたスペースで作れる商品をと、どら焼き好きの五代目が自分のおやつ用に作ったのが始まり。波照間産黒糖や醤油、みりんを加えた独自の味が評判を呼びました。 お客様からの「ぜひ続けてほしい」という要望で定番化した、いわば偶然から生まれた名作です。黒糖のコクと、もっちりしっとりとした生地、たっぷりの餡が見事に調和しています。150年以上続く老舗の技が光る一品を、ぜひご賞味ください。
読んだら記録してみる
