飛騨のくりくり

コロンとした見た目に、思わず笑みがこぼれます。飛騨高山で古くから親しまれてきた栗菓子「飛騨のくりくり」です。飛騨高山には、栗をあんに混ぜ込んだ「栗よせ」という和菓子が昔から伝わります。このくりくりも、なめらかな小豆あんに栗をたっぷり加え、じっくり蒸し上げて作られる一品です。ひと晩かけてゆっくり冷ますことで、しっとりとした口当たりに仕上がります。「くりくり」の名の通り、栗の素朴な甘みがぎゅっと詰まった一口サイズ。ぱくりとつまめる手軽さもうれしいところ。飛騨の山が育んだ恵みを、まるごと味わえるお菓子です。

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