岐阜つちやのつぶつぶいちごブッセ

柿羊羹の老舗が挑む、いちごのブッセです。手がけるのは大垣のつちや。宝暦5年（1755年）創業、大垣藩の御用達も務めた老舗で、堂上蜂屋柿を使った銘菓「柿羊羹」で知られます。じつはつちやは、日本で初めてクリームをサンドしたブッセ「おゝ垣」を生んだ店でもあるんです。そのブッセに、いちごの果肉をたっぷり挟みました。ふんわり軽い生地に、つぶつぶ食感のいちごクリームが広がります。柿羊羹で知られる老舗が見せる、洋菓子への挑戦が光る一品です。甘酸っぱいいちごの香りに、思わず笑顔がこぼれます。コーヒーや紅茶とともに、ほっとひと息つきたくなる味わいです。

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