岐阜県·その他
飛騨 朴葉味噌せんべい
飛騨の郷土料理を、香ばしい煎餅に焼き込みました。 朴葉味噌は、飛騨高山に伝わる郷土料理。寒さの厳しい飛騨では、囲炉裏の火で朴の葉に味噌をのせて炙り、温めながらご飯と食べてきました。朴の葉は抗菌作用があり香りもよく、農家やきこりが弁当を包んだのが始まりとも言われます。その味噌の香ばしさを、パリッと焼いた一枚の煎餅にとじこめました。 味噌の香ばしさと、煎餅の軽い歯ざわりが相性抜群です。噛むほどに味噌のコクがじんわり広がり、日本酒のつまみにもよく合います。飛騨ならではの食文化を、手軽に味わえる一枚。お茶うけにも、お酒のお供にもどうぞ。
読んだら記録してみる
