岐阜県·和菓子
恵那栗工房 良平堂 黒豆大福
栗の名店が、豆にもこだわって生んだ大福です。 手がけるのは恵那栗工房・良平堂。創業から70年以上、恵那の栗和菓子を職人の手作りで届けてきた老舗です。看板の栗きんとんで知られるこの店が、丹波種の黒豆を生地に練り込みました。もちもちの餅生地に、黒豆のほくほくとした食感がアクセントになり、つぶあんのやさしい甘みと見事に調和します。 栗だけじゃない、豆へのこだわりも光る一品です。ひと口食べれば、黒豆のふくよかな風味と餅のやわらかさが、口の中でやさしく溶け合います。お茶うけにぴったりで、また手が伸びてしまう、素朴であたたかな味わいの大福です。
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