岐阜県·その他
金蝶堂総本店 鮎がし
長良川の鵜飼で知られる岐阜市では、鮎をかたどったお菓子が夏の風物詩。金蝶堂総本店が作る「鮎がし」も、そんな鮎菓子のひとつです。 ふんわり焼いたカステラ生地で、もっちりとした求肥をやさしく包み、焼き印で目やヒレを描く。鮎が泳ぐ姿を写したその佇まいは、素朴で愛らしいものです。長良川の清流をそのまま思わせる、岐阜らしい一品です。 金蝶堂は、鮎菓子を代表する岐阜の老舗のひとつです。お店ごとに顔やヒレの表情が少しずつ違う鮎菓子の中から、ぜひあなたのお気に入りを見つけてみてください。夏みやげにぴったりの一品です。
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