岐阜県·その他
打保屋 豆板
飛騨高山に、明治からずっと愛され続けている素朴な駄菓子があります。打保屋の「豆板」です。 打保屋は、明治23年創業の老舗銘菓店。木の実や穀物が豊かな飛騨では、大豆を使った駄菓子が昔から親しまれてきました。香ばしく煎った大豆を水飴で板状に固めた豆板は、ガリッとした硬い食感と、噛むほどに広がる大豆の風味が持ち味です。 「味の変わる機械化はしない」という打保屋の心意気が、この素朴な味を百年以上もずっと守り続けてきました。飛騨に暮らす人々の暮らしの記憶ごと味わえる、昔ながらの、どこか心あたたまるお菓子です。
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