岐阜県·その他
菓舗ひとつばたご 恵那の細道
「恵那の細道」という名前には、中山道の宿場町をたどる旅の風情が、そっと込められています。手がける菓舗ひとつばたごの名は、恵那をふくむ東濃地方に自生する希少な木「ヒトツバタゴ」から取られました。 初夏に雪をかぶったような真っ白な花を咲かせるこの木は、別名「なんじゃもんじゃ」とも呼ばれ、国の天然記念物にも指定されている地域の宝。土地に根ざした名前を背負ったお菓子なのです。 そんな土地の自然と街道の歴史を映した和菓子は、恵那峡や宿場町の風景を、そっと思い出させてくれます。中山道をたどった旅の余韻とともに、ゆっくり味わってみてください。
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