岐阜県·和菓子
大鳳堂 とちの実せんべい
飛騨高山の味噌蔵が、山の恵みを焼き込んだ。香ばしくも、どこか懐かしいせんべいです。 とちの実せんべいを手がける大鳳堂は、大正13年（1924年）創業の味噌醸造元「糀屋柴田春次商店」の菓子部門。飛騨高山で味噌づくりを続けてきた老舗が、山で採れる栃の実を生地に練り込んで、ひとつひとつ焼き上げています。 口に入れると、栃の実ならではの香ばしさと、ほろ苦さがふわりと広がります。素朴でやさしい甘さは、まさに飛騨の山の恵みそのもの。薄焼きのぱりっとした食感も心地よく、お茶と一緒にいただけば、懐かしい山里の味わいに包まれます。
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