福井県·和菓子

黒磯くるみ

醤油の香ばしさとくるみの食感が、後を引く福井ならではの和菓子です。 大正12年（1923年）創業の御菓子司・栄太楼が手がける黒磯くるみ。自慢の羽二重餅にたっぷりの煎りくるみを加え、福井県産醤油を練り込んで長い時間をかけてじっくり蒸し上げました。もっちりとこしのある羽二重餅に、香ばしい煎りくるみがゴロゴロと顔を出します。醤油のほのかな塩気とコクが甘さを引き締め、和菓子なのにどこか新鮮で奥行きのある味わいです。 お茶請けにはもちろん、ちょっとしたお酒のお供にも合いそう。老舗の遊び心が光る、福井らしい個性的な一品です。

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