福井県·スイーツ
永平寺 胡麻豆腐のすいーつ
福井・永平寺の門前で愛されてきた、精進の心が詰まったひと品です。 大本山永平寺の御用商を務める米又が、風味豊かに挽いた練胡麻と吉野本葛だけでていねいに仕上げた胡麻豆腐。古くから禅の修行僧が口にしてきた精進料理の代表格を、現代の手土産にふさわしいスイーツへと仕立て直しました。もっちりとなめらかな舌ざわりに、黒蜜ときな粉をそっと添えれば、和の上品なデザートに早変わり。胡麻の濃厚なコクと、するりとほどける口あたりがたまりません。 参拝の帰りに味わえば、静かなお寺の空気まで思い出せそう。心までほどけていく、福井ならではのやさしい一品です。
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