福井県·和菓子

いかせんべい から揚

噛むほどに、イカの旨みがじわっと広がる。漁師仕込みの海鮮せんべいです。 作るのは、福井の漁師が始めた越前海鮮倶楽部。新鮮なイカに秘伝の下味をつけ、せんべい生地でぎゅっと挟み焼きにします。一日かけてじっくり乾燥させたあと、カラッと揚げて仕上げる独自の製法。下足だけでなく、コリコリした食感の軟骨の部分まで使っているのが特徴です。 香ばしい醤油の香りと、磯の風味。ひと口かじれば、越前の青い海がふわりとよみがえります。噛むほどにイカの旨みがじわっと染み出してくる、奥深い味わい。お茶うけにも、お酒のおともにもぴったりな、やみつきの一枚です。

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