神奈川県·洋菓子
和菓子菜の花 夏柑ピール
小田原の柑橘の皮を、丁寧に砂糖漬けにした大人の菓子です。 小田原・箱根の和菓子店「菜の花」がつくる「夏柑ピール」は、地元で採れる夏みかんなどの柑橘の皮を、じっくりと砂糖漬けにした一品です。捨ててしまいがちな皮を手間ひまかけて菓子に仕立てた、土地の恵みを生かしたお菓子。ほろ苦さと甘さが調和した、奥行きのある味わいに仕上げられています。 ひと切れ口にすれば、柑橘のほろ苦さと爽やかな香りが広がります。お茶うけにも、ちょっとした口直しにもうれしい味わいです。紅茶やコーヒー、お酒のおともにもよく合います。大人のためのおやつとして、長く楽しめる一品です。
読んだら記録してみる
