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鎌倉紅谷 クルミッ子

切り口をのぞけば、ぎっしり詰まったクルミと、つやつやと琥珀色に光る生キャラメル。ひと口かじれば、キャラメルのねっとりした甘さに、クルミの香ばしさとほろ苦さが重なり、それをバターの香るクッキー生地がやさしく受けとめます。 鎌倉紅谷が手づくりする、クルミッ子。自家製のキャラメルに刻んだクルミを練り込み、しっかりした生地で上下から挟んで焼き上げます。 生地の厚みはミリ単位で調整され、ひと口で全体がまとまる一体感が生まれます。甘さ、ほろ苦さ、香ばしさ。みっつの素材が絶妙に響き合う、しっとり濃厚な鎌倉銘菓です。

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