湘南ゴールドタルトケーキ

神奈川生まれの黄金色の柑橘を、しっとりタルトに仕立てました。「湘南ゴールド」は、神奈川県農業技術センターが県西部に古くからある黄金柑と温州みかんを掛け合わせて生み出した、特産の柑橘です。華やかな香りとほどよい甘さが持ち味で、出回る時期が限られることから「幻の柑橘」とも呼ばれます。その爽やかな風味を、しっとりとしたタルト生地に閉じ込めたのが、このタルトケーキです。小さな黄金色の果実が放つ、明るい香り。ひと口ごとに、柑橘の爽やかさが広がります。湘南の陽だまりを思わせる、ご当地ならではのスイーツです。

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