東京都·その他
東京あずきグラッセ 薄露
ひと口かじると、外側はほんのり、しゃりっ。中はしっとりやわらかく、ふっくら炊いたあずきの粒がごろりと顔を出します。お茶うけにすると、あずきの風味がいっそう深く感じられる逸品です。 薄露は、千鳥屋総本家が手がける東京銘菓。北海道・長沼産の契約大納言あずきをやわらかく炊き上げ、寒天と砂糖を煮詰めた錦玉でつつんでいます。表面の砂糖がうっすらと露を帯びたように見えることから、この名がついたといわれます。 甘さは上品で、決してくどくない。あずき本来の滋味が、すっと舌に残ります。日本茶を一杯いれて、ゆっくり向き合いたくなる。そんな大人の和菓子です。
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