東京都·洋菓子
ビエ オザマンド
スライスアーモンドをのせて薄く焼いた生地は、口に入れた瞬間にさくっと砕け、バターの香りがふわりと立ちのぼります。ふたつ折りの軽やかな食感が、いつまでも手をのばさせます。 ビエ オザマンドは、シガールでおなじみのヨックモックが生んだ焼き菓子です。「ビエ」はフランス語で折り畳んだ紙片の意味。その名のとおり、ぱりっとした生地をふたつに折った愛らしいかたちが特徴です。バターをたっぷり使った上品な風味は、ヨックモックならではの味わいです。 アーモンドの香ばしさと、薄い生地のかろやかさ。一枚、また一枚と気づけば手がのびています。紅茶やコーヒーに添えれば、午後のひとときがぐっと優雅になる一品です。
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