東京都·その他
谷中岡埜栄泉 浮草
ひと口かじると、ほんのり辛みのある生姜の香りがふわりと抜けていきます。砂糖をまとった表面のシャリッとした食感と、しっとりした生地のやさしい甘さ。あとを引くおいしさです。 谷中はかつて「谷中生姜」の名産地で、店のあたりも生姜畑でした。「浮草」は、その生姜をひとつひとつ手ですりおろし、汁も繊維も生地に練り込んでつくられます。繊維があるからこそ、あの形が生まれるのだそう。仕上げに一粒ずつ砂糖をまといます。 明治33年創業、職人が手づくりを守ってきた谷中の銘菓。プロの和菓子好きにもファンの多い、滋味深い東京みやげです。
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