黄八丈サブレ

サクッ、ホロッ。口に入れるとショートブレッドのようにほどけ、バターの香りと、甘さの奥にひそむほんのり塩気が広がります。手が止まらなくなるおいしさです。八丈島に伝わる絹織物「黄八丈」をモチーフにした、着物の形のサブレ。あの美しい格子模様まで再現されています。小麦粉、砂糖、卵、塩、八丈バター。シンプルな材料を島内でていねいに焼き上げ、保存料も着色料も使っていません。 25年以上も島のおみやげとして愛されてきた、素朴であたたかな焼き菓子です。ひとつぶ、またひとつぶ。島の風を思い浮かべながら味わいたくなる、東京・八丈島の銘菓です。

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