東京都·スイーツ
パティスリーキハチ ケークトロワフロマージュ
しっとりとした生地に、コク深いチーズの風味が幾重にも。濃厚ながら上品な、ぜいたくなチーズケーキです。 手がけるのは、レストランやカフェでおなじみのキハチ。料理人・熊谷喜八さんがフランスなどで腕を磨き、1990年にパティスリーキハチを始めました。素材の組み合わせを生かした洗練の味わいで知られ、このケークトロワフロマージュもその一品。「トロワフロマージュ」はフランス語で「3種のチーズ」を意味し、その名の通り三種のチーズを贅沢に重ねて焼き上げています。 チーズのコクが幾重にも重なる、深い味わい。コーヒーやワインとも好相性の、大人のためのケークです。
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